Cheesecake

CHEESECAKE uunissa 175 asteessa n. tunti almost like in Cheesecakefactory…

Floridan matkalla kaikki ihastuivat Cheesecakefactoryn originaaliin juustokakkuun ja koti-Suomessa alkoikin armoton täydellisen juustokakun ohjeen metsästys. Tämä ohje täyttää vaatimukset!

Juustokakun teossa olemme käyttäneet silikonista irtopohjavuokaa halk. 24cm, jossa on samassa keraaminen pohja tarjoilualuselle. Kakku lähtee hyvin ja helposti reunoista irti ja on valmiina alusella tarjottavaksi.

pohja
200 g Digestive-keksejä murennettuna
100 g sulatettua voita
3 rkl sokeria

täyte, huom! käytä huoneenlämpöisiä aineita
800 g maustamatonta tuorejuustoa (Viola)
2 dl sokeria
3 rkl vehnäjauhoja tai Maizenaa
1 rkl vaniljasokeria
1 sitruunan mehu (ja raastettu kuori)
2 dl ranskankermaa
4 kananmunaa

pinnalle
2-3 dl ranskankermaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Sekoita sulatettu voi ja keksimurska. Levitä vuoan pohjalle painellen. Laita pohja jääkaappiin.
Sekoita kulhossa tuorejuusto notkeaksi, lisää sokeri, ranskankerma, vaniljasokeri, sitruunanmehu (ja raaste) sekä jauhot. Riko munat yksitellen täytteeseen ja vatkaa.
Kaada täyte pohjan päälle, tasoita nuolijalla ja paista n. tunti.
Ota kakku uunista ja levitä pinnalle sokerilla ja vaniljasokerilla maustettu ranskankerma. Paista viisi minuuttia, saat kakun pinnasta kauniimman.